卤煮的做法和配料_卤煮的做法
互联网 2023-05-13 23:01:18
(资料图片)
1、用料 牛腱子肉 1块 八角 5颗 桂皮 2片 花椒 1勺 香叶 5片 小茴香 1勺 陈皮 5片 干红辣椒 8个 老抽 适量 黄酒 适量 豆瓣酱 3勺 盐 适量 冰糖 1大块 卤煮牛肉的做法 牛肉在清水中浸泡出血水，要注意换水。
2、锅里放水煮沸，将牛肉放进沸水里焯烫，撇去浮沫，约一刻钟后捞出浸入冷水中，使牛肉收紧。
3、锅里放水和八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、陈皮、干红辣椒，煮沸。
4、然后放入牛肉和老抽、黄酒、豆瓣酱、盐、冰糖。
5、大火煮沸转小火炖3个小时。
6、煮好后继续留在锅中，在汤中浸泡一夜，最少浸泡4小时。
7、浸泡好后就可以捞出切片享用啦。
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