天天报道:运城：六元面温暖河东小城
山西日报客户端 2023-05-16 10:45:56
(资料图片)
▲段志勇在面馆忙碌着
一生只为一碗面，一面温暖河东人。5月14日，在运城市黄河夜市上，面馆老板段志勇正在忙碌着。店面不大，摆放四张桌子，店里收拾的干干净净，不少客人正在用餐。“咱运城人爱吃面，最初开店的想法就是在自己力所能及的范围内，实实惠惠做一碗面，让顾客能够找到家的味道……”段志勇边给顾客夹凉菜边说到。片刻间，一碗色香味俱全的炸酱面就端上大堂，热腾腾的汤气扑鼻而来，浓郁的骨香让人垂涎欲滴。一碗纯正熬制的浓香骨汤入口，这便是满足和幸福。
二十三岁时，段志勇带着一百块钱离开了父母的庇佑来到西安。后先当过小工、擦过盘子、卖过零嘴、烧过锅炉……把所有可以尝试工作都试了个遍。一次偶然的机会，他遇到了面食恩师，从此改变了段志勇的后半生。“师父教育我，好好学这揉面手艺，陕西山西不分家，只要不懒，走南闯北只要有一口锅，支起炉灶，就能养家糊口。条件稍微好点，别忘了帮助生活依旧困苦的人……”。2023年年初，段志勇看到经济回暖，便谋划着和爱人再起炉灶，做6元杂酱面。盘店面、装修、买锅碗瓢盆、办理手续……不到二十天的时间，面馆开张。对于小面的定价，筹备期间段志勇与家人产生了不小的分歧，各有各的理，各有各的看法。“咱也是穷苦人过来的，自己淋过雨，也想在力所能及的能力里，为别人撑起一把伞。条件稍微不好的，在这一碗面能吃饱，条件稍微好点的，希望在这能找到家的温暖。”
在能力范围内做公益，多行善事，传播面食文化。段志勇目前正在对接公益平台，筹划面馆公益行动。一碗地道的河东小面，透露着平凡人热爱生活的烟火气！
山西日报客户端图片拍客 范嘉更
▲一方案板是段志勇的工作台
▲夫妻二人在后厨备菜
▲六元小面
▲一生只为一碗面，一面温暖河东人
